14 เมนูซุปโปรตีนสูง ตัวช่วยดูแลหัวใจให้อุ่นและแข็งแรง
เมื่ออากาศเริ่มเย็นลง คงไม่มีอะไรดีไปกว่าการได้นั่งซดซุปร้อนๆ สักชามที่นอกจากจะช่วยให้อุ่นสบายท้องแล้ว ยังดีต่อสุขภาพอย่างคาดไม่ถึง เมนูซุปทั้ง 14 อย่างนี้ถูกออกแบบมาเพื่อ ดูแลสุขภาพหัวใจ โดยเฉพาะ เพราะมีไขมันอิ่มตัวและโซเดียมต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็จัดเต็มด้วย โปรตีนไม่ต่ำกว่า 15 กรัมต่อถ้วย ซึ่งจำเป็นต่อการซ่อมแซมกล้ามเนื้อ บำรุงกระดูก และช่วยระบบย่อยอาหาร

มาดูกันว่ามีเมนูไหนที่น่าลองไปทำตามบ้าง

รวมเมนูซุปอุ่นๆ ที่ดีต่อใจและได้โปรตีนเน้นๆ
ซุปเนื้อสไตล์เฝอ (Pho-Inspired Beef Noodle Soup) เมนูเส้นยอดฮิตจากเวียดนามที่เน้นน้ำซุปใสรสชาติกลมกล่อม เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การใช้ซุปเนื้อแบบไม่เติมเกลือ เคี่ยวกับขิง กระเทียม อบเชย และกานพลู จนได้กลิ่นหอมสมุนไพรที่เป็นเอกลักษณ์

ซุปไก่ใส่มันฝรั่งและบาร์เลย์ (Instant Pot Chicken Soup with Root Vegetables & Barley) ถ้ามีหม้ออัดแรงดัน (Instant Pot) เมนูนี้จะง่ายมาก แนะนำให้ใช้ไก่แบบติดกระดูกเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นขึ้น เพิ่มความอยู่ท้องด้วยข้าวบาร์เลย์และผักหัวต่างๆ

ซุปครีมไก่งวงและข้าวป่า (Cream of Turkey & Wild Rice Soup) ใครที่มีเนื้อไก่หรือไก่งวงเหลือจากมื้ออื่น เมนูนี้คือทางออกที่ดี เป็นซุปครีมสไตล์มินนิโซตาที่ปรับสูตรให้โซเดียมต่ำลง ทานคู่กับขนมปังโฮลเกรนและสลัดผักสดๆ เข้ากันได้ดีที่สุด

ซุปไก่ใส่ผักโขมและซอสเพสโต้ (Chicken Spinach Soup with Fresh Pesto) เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่มีเวลาน้อย เพราะใช้ส่วนผสมที่สุกไวอย่างอกไก่และผักโขม ปิดท้ายด้วยการใส่ซอสเพสโต้ใบโหระพาเพิ่มความหอมสดชื่น

ซุปเนื้อและบาร์เลย์สูตรด่วน (Quick Beef & Barley Soup) การใช้เนื้อส่วนสันนอก (Sirloin) และบาร์เลย์แบบหุงเร็วช่วยให้เมนูนี้เสร็จไวขึ้นเป็นเท่าตัว เป็นซุปที่ให้พลังงานดีและอิ่มนาน

ซุปไก่ตอร์ติญ่าสูตรสุขภาพ (Healthy Chicken Tortilla Soup) แทนที่จะใช้แผ่นตอร์ติญ่าทอดที่อมน้ำมันและโซเดียมสูง เราเปลี่ยนมาใช้วิธีการ "อบ" แทน เพื่อให้ได้ความกรอบไว้โรยหน้าซุปไก่รสจัดจ้านโดยไม่เสียสุขภาพ

ซุปเลนทิลแดงใส่หญ้าฝรั่น (Red Lentil Soup with Saffron) ซุปสีสวยที่ได้แรงบันดาลใจจากอาหารเปอร์เซีย อัดแน่นด้วยโปรตีนจากถั่วเลนทิล และหอมกลิ่นเครื่องเทศอย่างขมิ้น ยี่หร่า และหญ้าฝรั่น (Saffron)

ซุปไก่รสมะนาวสไตล์กรีก (Lemony Chicken & Rice Soup) ดัดแปลงมาจากซุป Avgolemono ของกรีก ความพิเศษคือการใช้ไข่และมะนาวมาทำให้ซุปมีความข้นคล้ายครีมแต่รสชาติสดชื่น ใช้เวลาทำเพียง 20 นาทีเท่านั้น

ซุปไก่ใส่กะหล่ำปลีและซอสเพสโต้ (Chicken & Cabbage Soup with Pesto) เมนูทำง่ายในหม้อเดียว ใส่ถั่วเมล็ดใหญ่เพื่อให้ได้ใยอาหารสูงและเคี้ยวมัน จะใช้เนื้อไก่สดหรือไก่ปรุงสุกที่เหลือจากมื้อก่อนมาทำก็ได้เช่นกัน

ซุปถั่วลันเตาใส่กระดูกแฮม (Split Pea Soup with Ham Bone) ได้ความหอมควันจากกระดูกแฮมและพริกปาปริกาป่น เมื่อถั่วลันเตาถูกเคี่ยวจนเปื่อยจะทำให้น้ำซุปมีความข้นนุ่มโดยไม่ต้องเติมครีม

ซุปไก่และถั่วขาว (Chicken & White Bean Soup) ถ้าคุณยุ่งมาก แค่ไปซื้อไก่ย่างสำเร็จรูปมาฉีกเนื้อใส่ลงไปในซุปสไตล์อิตาลีมื้อนี้ ก็จะได้มื้อค่ำที่แสนวิเศษ ยิ่งทานคู่กับขนมปังกรอบๆ และไวน์แดงสักแก้วจะช่วยให้ผ่อนคลายได้ดี

ซุปผักและเต้าหู้ (Vegetable and Tofu Soup) สำหรับใครที่ไม่ชอบเนื้อสัตว์ เต้าหู้คือตัวเลือกที่ดีมาก เคล็ดลับคือการหมักเต้าหู้กับเครื่องเทศสไตล์อิตาลีทิ้งไว้ก่อนนำมาปรุง จะช่วยให้เต้าหู้มีรสชาติเข้าเนื้อและไม่จืดชืด

ซุปไก่ใส่พาสต้า ผักโขม และพาร์เมซาน (Chicken Noodle Soup with Spinach & Parmesan) การเติมไวน์ขาวและกระเทียมช่วยเพิ่มมิติของรสชาติให้ซุปพาสต้าชามนี้ เคล็ดลับคือถ้าทำทิ้งไว้หลายวัน ให้แยกต้มเส้นพาสต้าต่างหากแล้วค่อยนำมาผสมตอนจะทาน เพื่อไม่ให้เส้นอืดจนดูดน้ำซุปไปหมด

ซุปไก่พะโล้ (5-Spice Chicken Noodle Soup) ปิดท้ายด้วยซุปกลิ่นอายเอเชียที่ปรุงรสด้วยผงพะโล้ ขิง และซีอิ๊ว ให้รสชาติที่เข้มข้นและสดชื่นในคราวเดียวกัน